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Descomoditización del huevo como proteína animal ideal

En el XXIV Congreso Latinoamericano de Avicultura en Guayaquil, Ecuador, Paulo Rigolin, director global de aves de Alltech explica de qué se trata de "descomoditización" del huevo como proteína animal ideal para consumo humano. Todos sabemos que en las carnes podemos pagar mucho, pero ¿con el huevo que es la proteína ideal? Hay que darle valor agregado con DHA y otros ácidos omega 3, proyecto en el que trabaja Alltech.